Descrizione e scopo
Il progetto prevede la realizzazione, presso l’Istituto comprensivo Don Bosco-Battisti, plesso “Cesare Battisti”, di un nuovo corpo di fabbrica indipendente a pianta regolare, costituito da un unico piano fuori terra (altezza interna di 3,50 metri) e caratterizzato da una copertura piana non praticabile. L'edificio sorgerà in adiacenza alla palestra scolastica esistente, a cui sarà unito tramite un apposito giunto tecnico opportunamente dimensionato.
La struttura si svilupperà su una superficie lorda di 206,30 mq ed è stata dimensionata seguendo rigorosamente i parametri del D.M. 18 dicembre 1975 e del D.M. 1444/68. La sala refezione offrirà una capienza di 60 posti a sedere, ottimizzati per essere fruiti su più turni giornalieri.
Il layout interno è studiato per garantire la massima igiene e funzionalità, separando nettamente i flussi operativi:
- Zona Mensa e Servizi Alunni: I servizi igienici (inclusi quelli per disabili) sono facilmente raggiungibili dalla sala principale e opportunamente isolati da un antibagno.
- Area Cucina-Lavaggio: La zona dedicata allo scodellamento e al lavaggio è strutturata secondo il principio del flusso "sporco-pulito", evitando incroci logistici e disordini a tutela delle norme igienico-sanitarie.
- Locali di Servizio e Personale: Attraverso un disimpegno si accede al locale tecnico (dove saranno accentrati i cavedi impiantistici), al deposito e agli spogliatoi (distinti per uomini e donne). Sia il deposito che gli spogliatoi saranno dotati di un accesso indipendente dall'esterno, permettendo ai fornitori e al personale di entrare senza transitare o contaminare le zone interne di lavorazione degli alimenti.